Această cafea este procesată prin metoda „black honey”, ceea ce înseamnă că o parte semnificativă din mucilagiul cireșei de cafea rămâne pe boabe în timpul uscării, rezultând o dulceață intensă și o textură densă. Potrivit Paradise Roasters (evaluare de specialitate), aroma cupei conține scorțișoară, flori de portocal, coajă de portocală și cacao prăjită. Acest proces de prelucrare, combinat cu altitude medii, dă un corp mătăsos și o aciditate clară, dar nu agresivă, plus un finish uscat și persistent. Descriere scurtă: